Olejarnia znajduje się w połowie drogi pomiędzy Lublinem a Lwowem na pograniczu Roztocza środkowego, Kotliny Zamojskiej i Grzędy Sokolskiej, 10 km od Zamościa. Gospodarstwo zajmuje się uprawą roślin oleistych (rzepaku, lnu, rydzyka), przetwórstwem i sprzedażą produktów regionalnych. Zwiedziliśmy skansen olejarski w którym mogliśmy zobaczyć tłoczenie oleju na żywo za pomocą dwuwiekowych maszyn. Rzemieślnicy biorący udział w pokazie ubrani byli w stroje z odpowiedniej epoki.

    Po Pokazie odbyła się projekcja programów tematycznych i degustacja potraw regionalnych. Podczas zorganizowanych warsztatów dla naszej grupy zapoznaliśmy się  z roślinami takimi jak rzepak, len, rydzyk. Każdy z uczestników dostał Certyfikat   zaświadczający o pobraniu nauki z bicia oleju w  Olejarni Świątecznej  Roztoczańskiego Ekomuzeum.

    Tego dnia zwiedziliśmy również ZOO gdzie w jednym miejscu można było oglądać scenerie z różnych kontynentów, podziwiać zwierzęta, ich piękno i zachowania. Uczestnicy mieli możliwość na chwilę przenieść się w najbardziej oddalone zakątki świata.

    Celem wycieczki była edukacja, integracja, rozwój zainteresowań oraz efektywne spędzanie czasu wolnego.